Tipo di piatto: PrimoIngrediente principale: CozzePersone: 4Note: Luogo: Campania.Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Nastrini 1000 G Cozze 200 G Fagioli Cannellini Secchi Dragoncello 2 Spicchi Aglio Alcuni Crostini Di Pane 1 Bicchiere Vino Bianco Secco Brodo Vegetale Olio D'oliva Extra-...
Tipo di piatto: PesceIngrediente principale: SaragoPersone: 4Ingredienti: 1 Sarago Da 800 G 250 G Funghi Champignon 2 Bicchieri Vino Bianco 1 Cipolla 1 Limone Maizena 1 Cucchiaio Panna Timo Basilico Cerfoglio Sale Pepe Preparazione: Portate a bollore, in una pentola, tre quar...
Tipo di piatto: AntipastoIngrediente principale: SpinaciPersone: 4Ingredienti: 50 Cl Latte 1 Uovo 2 Tuorli D'uovo 80 G Formaggio Emmenthal Grattugiato 250 G Spinaci Surgelati Sale Poco Burro Preparazione: Lessare gli spinaci. Lavorare l'uovo intero con i tuorli, unire il formaggio, qui...
Tipo di piatto: Contorno Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere Riso 2 Peperoni Gialli 2 Peperoni Rossi 2 Uova Sode 4 Filetti D'acciughe Sott'olio 80 G Tonno Verdure Sott'aceto Miste (cipolline, Carote, Sedano) 1 Cucchiaino Capperi 50 G Olive Sn...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: AlbicocchePersone: 4Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 50 Cl Latte 200 G Zucchero 50 G Farina 8 Albicocche Mature 5 Uova Marmellata Di Albicocche Zucchero A Velo Preparazione: Lavate le albicocche, tagliatele in due e snocc...
Tipo di piatto: AntipastoIngrediente principale: Fiori Di ZuccaPersone: 4Note: Luogo: Lazio.Ingredienti: 8 Fiori Di Zucca 100 G Mozzarella 50 G Acciughe Farina Sale Olio Per Friggere Lievito Di Birra Preparazione: Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pez...
Tipo di piatto: BevandeIngrediente principale: GineproPersone: 4Ingredienti: 1 Manciata Bacche Di Ginepro 200 G Zucchero 100 Cl Grappa Preparazione: Pestare le bacche sbriciolandole il più possibile, quindi versarle nella grappa insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 3 settimane e poi f...
Tipo di piatto: Primo Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 400 G Riso 400 G Formaggio Scamorza Affumicata 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G Burro 50 Cl Latte Pangrattato Sale Pepe Preparazione: La prima cosa da fare è preparare...
Tipo di piatto: PollameIngrediente principale: AnatraPersone: 6Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 399.Ingredienti: 1 Anatra Di 1500 G 3 Pacchi Sale (pacchi Da 500 G) Preparazione: Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben l...
Tipo di piatto: ContornoIngrediente principale: FinocchiPersone: 4Ingredienti: 4 Finocchi 1 Cipolla 50 G Burro Prezzemolo 300 G Pomodori Pelati Brodo Sale Pepe Preparazione: Scottare per 5 minuti in acqua bollente i finocchi tagliati a spicchi. Rosolare in una padella la cipolla affe...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: NutellaPersone: 8Ingredienti: 200 G Farina 1/2 Bicchiere Olio D'oliva 300 G Mandorle Tritate 100 G Zucchero 3 Cucchiai Nutella 150 G Pangrattato 2 Uova Sbattute Preparazione: Mescolate bene mandorle, noci, zucchero, Nutella, uova e pangrat...
Tipo di piatto: BevandeIngrediente principale: GrappaPersone: 4Ingredienti: 100 Cl Grappa 200 G Noccioli Di Ciliegia 350 G Zucchero 250 G Acqua Preparazione: Si pongono i noccioli di ciliegia pestati a macerare nella grappa dentro un vaso esposto al sole per una quarantina di giorni, agitand...
Tipo di piatto: CarneIngrediente principale: ManzoPersone: 4Note: Luogo: Finlandia.Ingredienti: 450 G Manzo A Cubetti 450 G Maiale A Cubetti 2 Carote Pelate Tagliate A Rondelle Cime Di Rapa 1 Cipolla 20 Bacche Pepe Nero 2 Foglie Alloro Sale Burro Acqua Preparazione: Dorate la car...
Tipo di piatto: SalsaIngrediente principale: BurroPersone: 4Note: Luogo: Brasile.Ingredienti: 2 Cucchiai Zenzero Fresco Grattugiato 1 Cucchiaino Curcuma In Polvere Alcuni Pizzichi Cardamomo 1/2 Stecca Cannella Alcuni Pizzichi Noce Moscata 2 Spicchi Aglio Intero 1/2 Cipolla Affettata Pr...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: RabarbaroPersone: 4Ingredienti: Pasta Brisée Rabarbaro (piccioli A Pezzetti) 12 Fragole 125 G Zucchero 1 Cucchiaio Succo Di Limone Alcune Noci Burro 1 Cucchiaio Farina Preparazione: Stendere la pasta e rivestirne una tortiera. Mescolare i...
Tipo di piatto: Bevande Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl Vino Bianco Secco Freddo Seltz Preparazione: Versare il vino nel bicchiere alto con due cubetti di ghiaccio, riempire con seltz e mischiare lentamente....
Tipo di piatto: PollameIngrediente principale: GallettoPersone: 4Ingredienti: 1 Galletto 1 Finocchio Intero Alcuni Pomodorini A Grappolo Alcune Olive Nere Toscane Alcune Patate Novelle 1 Scalogno Farina Olio D'oliva 1/2 Bicchiere Vino Rosso Sale Pepe Alcuni Cucchiai Acqua 1 C...
Tipo di piatto: Pollame Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 10 G Fiori Di Malva 1 Mela Verde Erba Cipollina Olio D'oliva Alcuni Cucchiai Maionese Sale Pepe Preparazione: In un padellino insaporite i petti con olio, sale e pepe fino a quando son...
Tipo di piatto: ContornoIngrediente principale: AsparagiPersone: 4Ingredienti: 1 Mazzo Asparagi 4 Uova 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente, lavarli e lessarli al dente...
Tipo di piatto: AntipastoIngrediente principale: Lingua Salmistrata TritataPersone: 4Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.Ingredienti: 300 G Lingua Salmistrata Tritata 150 G Burro 1 Pizzico Noce Moscata Pepe Poco Sale Preparazione: Mettete la lingua salmistrata nel frullatore, insi...
Tipo di piatto: Dessert Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 150 G Farina 250 G Burro 6 Uova Intere 1 Bicchiere Latte 20 G Lievito Per Lo Sciroppo: 300 G Acqua 300 G Zucchero 1 Bicchiere Rum Preparazione: Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido ed impas...
Tipo di piatto: PollameIngrediente principale: FaraonaPersone: 4Ingredienti: 1 Faraona Grande Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco 25 Cl Panna Fresca Di Giornata Sale Pepe Preparazione: Sistemare la faraona ben pulita in una casseruola di cui non occupi più di 2/3 della ...
La fama di questo gastronomo ante litteram supera spazio e tempo e tutti voi, appassionati di cucina, lo conosceranno. La fama di Pellegrino Artusi si deve a quello che oggi sarebbe chiamato il suo best seller, “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie” pu...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: UovaPersone: 4Note: Luogo: Colfelice. Luogo: Arce. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.Ingredienti: 1000 G Farina Bianca 200 G Zucchero 6 Uova 100 G Lievito Di Pane Preparazione: Impastare 500 g di farina, lo zucchero, 5 uova ed il lievito sciolto in...
Tipo di piatto: Dessert Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 50 G Cacao Amaro 160 G Zucchero 160 G Burro 160 G Biscotti Secchi Alcune Mandorle Tostate 1 Bicchierino Rum 1 Uovo Preparazione: Sbattere l'uovo con lo zucchero e il cacao e, quando è ben montato, unir...
Tipo di piatto: PesceIngrediente principale: PalomboPersone: 4Ingredienti: 4 Trance Palombo 4 Pomodori 1 Sedano Olive Nere Alcune Foglie Basilico Peperoncini 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate e pulite le coste di sedano e tagliatele a pezzetti. Scottate i pomod...
Tipo di piatto: CarneIngrediente principale: CinghialePersone: 6Ingredienti: 500 G Polpa Di Cinghiale 50 Cl Vino Rosso 100 G Formaggio Pecorino 100 G Pomodori Pelati 6 Fette Pane 200 Cl Brodo Di Carne 50 G Pancetta Rosmarino Aglio Sale Pepe Preparazione: Dopo aver tagliato il c...
Tipo di piatto: BevandeIngrediente principale: Pere SciroppatePersone: 4Ingredienti: 1 Scatola Pere Sciroppate 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut Preparazione: Trita il ghiaccio e le pere: 30 secondi a velocità 5. Unisci il loro succo: 30 secondi a velocità 7. Versa il tutto n...
Tipo di piatto: ContornoIngrediente principale: PatatePersone: 4Ingredienti: Patate Acqua Sale Latte Prezzemolo Tritato Preparazione: Pelate le patate e lessatele in acqua salata; sgocciolatele e, ancora calde, affettatele. Mettetele a cuocere in un tegame, ricopritele di latte bollente e ...
Tipo di piatto: PesceIngrediente principale: BaccalàPersone: 4Note: Luogo: Olanda.Ingredienti: 500 G Baccalà Ammollato 200 G Burro 1 Cipolla Tritata 1 Bicchiere Brodo Di Carne Sale Pepe 2 Cucchiai Senape 50 G Farina Per Servire: 300 G Patate Lessate 200 G Riso Lessato Prepara...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: RisoPersone: 8Ingredienti: 250 G Riso 225 Cl Latte 1 Stecca Cannella 1 Foglio Colla Di Pesce 120 G Frutta Candita A Dadini 2 Cucchiai Rum 300 G Zucchero Semolato 4 Tuorli D'uovo 1/2 Bustina Vaniglina 250 G Panna Montata 100 G Pesch...
Tipo di piatto: PrimoIngrediente principale: PerePersone: 4Ingredienti: 350 G Riso 400 G Pere Kaiser 100 Cl Brodo 1/2 Cipolla 70 G Formaggio Taleggio 25 Cl Vino Bianco Secco 1 Bicchierino Vodka Alcune Foglie Ginepro 5 Steli Erba Cipollina 50 G Burro Preparazione: Tritate la cipol...
Tipo di piatto: PesceIngrediente principale: NaselliniPersone: 4Ingredienti: 800 G Nasellini Freschi 100 G Acciughe Dissalate E Diliscate Olio D'oliva Farina 2 Uova Sale Preparazione: Pulire i pesci eliminando la lisca centrale e la testa poi lavarli e asciugarli. Introdurre 1/2 filetto ...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: Zucchero A VeloPersone: 4Note: Preparazione: 45 minuti. Riposo della pasta: 30 minuti.Ingredienti: 100 G Zucchero A Velo 75 G Farina Bianca 30 G Fecola Di Patate 30 G Burro 2 Uova 1 Albume D'uovo Per La Pasta: 250 G Farina Bianca 75 G ...
Tipo di piatto: CarneIngrediente principale: MaialePersone: 4Ingredienti: 1000 G Arista Di Maiale 150 G Prosciutto Crudo 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota Prezzemolo Salvia Abbondante Aceto Di Vino 1 Dado Latte Burro Sale Preparazione: Rosolare la carne nel burro, unire cipol...
Tipo di piatto: ContornoIngrediente principale: PangrattatoPersone: 4Ingredienti: 4 Uova 80 G Pangrattato 1 Bicchiere Latte 30 G Burro 50 G Formaggio Parmigiano 2 Pizzichi Sale 1 Pizzico Pepe Bianco Preparazione: Mettete a bagno il pangrattato nel latte e poi aggiungete il composto all...
Tipo di piatto: Contorno Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Broccoli (cespi Di 400 G) 60 G Farina 10 Cl Birra 1 Uovo 10 Cl Maionese 1 Cucchiaino Succo Di Limone 15 G Insalata Rucola 1 Pizzico Sale Olio Per Friggere Preparazione: In una terrina amal...
Tipo di piatto: PollameIngrediente principale: PolloPersone: 4Ingredienti: Per La Pasta: 200 G Farina Di Frumento 2 Tazze Latte Di Soia 3 Uova 1 Presa Sale Olio D'arachidi Per Friggere Per Il Ripieno: 2 Petti Di Pollo 2 Cipolline Novelle 2 Cucchiai Olio D'arachidi 200 G Germogl...
Tipo di piatto: PesceIngrediente principale: AnguillaPersone: 4Ingredienti: Anguilla Sale Olio D'oliva Salvia Rosmarino Peperoncino Aglio Preparazione: Una volta pulita, tagliata e lavata, l'anguilla vien posta a soffriggere con olio, sale, aglio, rosmarino, salvia e peperoncino. Si la...
Tipo di piatto: Primo Ingrediente principale: Gamberi Persone: 8 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti. Ingredienti: 200 G Riso A Chicco Lungo 2 Limoni (succo) 300 G Gamberetti 1/2 Bicchiere Vino Bianco 150 G Fagiolini Verdi 1 Peperone Rosso 3 Carciofi Sott'olio 3 Fu...
Tipo di piatto: CarneIngrediente principale: VitelloPersone: 4Note: Luogo: Svizzera.Ingredienti: 1 Cipolla Tritata 4 Cucchiai Olio Di Semi 800 G Fettine Di Carne Di Vitello Sottili 1 Cucchiaio Farina 1 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe Noce Moscata 1 Tazza Brodo Di Carne 3 Cucchiai ...
Tipo di piatto: ContornoIngrediente principale: FavePersone: 4Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 243.Ingredienti: 300 G Fave Sgusciate 300 G Pisellini 200 G Spinaci Freschi 2 Uova 4 Cucchiai Formaggio Cremoso Magro 1 Limone 1 Scalogno Prezzemolo Tritato 1 Cuc...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: MaisPersone: 4Ingredienti: 25 Cl Panna 25 Cl Latte 150 G Zucchero 1 Baccello Vaniglia 5 Cucchiai Mais Scolato E Passato Sotto L'acqua Biscotti Amaretti Panna Montata Granella Di Cioccolato Preparazione: Frullate il mais con il latte ed a...
Tipo di piatto: DessertIngrediente principale: FragolinePersone: 4Note: Preparazione: 60 minuti.Ingredienti: 1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) 350 G Pan Di Spagna 1 Bicchiere Cointreau (o Altro Liquore Dolce) 500 G Fragoline Di Bosco Vino Bianco Zucchero Semolato 50 Cl Panna Da Monta...