Tipo di piatto: Antipasto
Ingrediente principale: Pompelmo
Persone: 6
Ingredienti:
Pancarré
150 G Formaggio Olandese
1 Cucchiaio Formaggio Groviera Grattugiata
2 Pompelmi
2 Cucchiai Panna
1 Tuorlo D’uovo
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Spremete i pompelmi e versate il succo filtrato in una casseruola. Aggiungete una noce di burro, la groviera e il formaggio olandese grattugiati. Salate e pepate. Amalgamatevi la panna e cuocete per 10 minuti mescolando molto bene. Spegnete e incorporate il tuorlo al composto.
Ponete di nuovo sul fuoco e, senza far bollire, continuate a mescolare fino a quando la crema risulterà liscia e omogenea. Togliete la crosta alle fette di pane e spalmatele con il composto. Ponetele sulla placca del forno leggermente imburrata e fate dorare in forno preriscaldato a 180 gradi. Servitele calde. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D’Alcamo DOC.
