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Ricetta Asparagi E Uova

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Tipo di piatto: ContornoIngrediente principale: AsparagiPersone: 4Ingredienti: 1 Mazzo Asparagi 4 Uova 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente, lavarli e lessarli al dente...

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cuoco
Tipo di piatto: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Persone: 4

Ingredienti:
1 Mazzo Asparagi
4 Uova
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Spezzare gli asparagi nel punto in cui si rompono naturalmente, lavarli e lessarli al dente a vapore nell’asparagiera e accomodarli in un piatto di portata caldo. Scaldare appena poco olio in una padella antiaderente; rompervi le uova e rapidamente strapazzarle, unendo sale, pepe e formaggio. Far rapprendere appena appena e versare sugli asparagi.